五花肉烧咸鱼

2018-11-09阅读(1813)

始末只在夏秋

关于五花肉烧咸鱼，还是来合肥才知道有这道菜名的，当时特别不理解，五花肉怎么能跟咸鱼一起烧，经不起诱惑，问了一些当地人，在一年前我用奶奶给我的咸鱼做了份五花肉烧咸鱼，当时就爱上了这道地方菜

材料

1.准备好所有材料，我没买五花肉，买的肥肉均匀的前夹肉

2.将肥肉熬出油，加入素肉翻炒变色至微微发黄

3.倒入咸鱼（我用的应该是那种特别大的草鱼，因为是我婆婆从老家带来的，我也不确定是不是，但是五花肉烧咸鱼是不限定鱼的品种的，鲢鱼也可以），将咸鱼跟肉多翻炒一会，然后再加入生姜大蒜和干辣椒，因为我婆婆不吃啦，所以只放了两个干辣椒去去味的

4.加入酱油和醋炒一会

5.加水没过咸鱼，大火烧开，转中小火至汤汁烧至浓稠即可，这个过程中可以尝试一下鱼有没有咸，如果太咸了可以加一点点糖，如果太淡了，可以加一点点盐，我今天烧的这个咸鱼味道刚刚好，所以我什么也没加

6.最后撒上大蒜叶翻炒均匀即可装盘

7.是不是很有食欲

8.咸鱼加了五花肉，变得不那么咸，但是依然香，吃起来也不会有腥味