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麻辣酒鬼花生

2018-12-21阅读(1476)
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赏花p月赏秋香

麻辣酒鬼花生，小时候就爱吃这个菜，但是都是连着皮的，这次做了改进，把皮去了，这样吃的时候就不会有皮了。

材料

  • 200g花生
  • 2g花生油
  • 2g椒盐
  • 2g鲜辣粉
  • 少许花椒
  • 少许干辣椒
  • 少许白芝麻
1

做法步骤

1.花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟

2.过水的花生在冰水中浸泡1小时

3.去除花生的红衣，碾成两半

4.花生沥水，入冰箱冷藏24小时

5.坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用

6.连枝爆洗净，干辣椒切丝待用

7.坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香

8.下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可

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