萧兮琴1
做法步骤
1.首先我们要准备好需要用到的食材。
2.鲈鱼去尾后，沿着鱼骨切下鱼肉。
3.斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片，有多余的刺要挑掉喔 ~
4.倒入酱油、淀粉和一个蛋清，再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。
5.搅拌均匀后腌制10分钟。
6.腌制的时候，我们处理其他食材：黄瓜、胡萝卜去皮后切成薄片。
7.食材全部处理好后，起锅烧水。
8.水开后放入鱼片（生姜要提前挑去哦）。
9.舀出漂浮的蛋清。
10.捞出鱼片，放至凉开水中。
11.重新热锅倒油后，放入蔬菜翻炒，炒至微熟。
12.倒入鱼片，轻轻翻炒。
13.加入适量的盐，翻炒均匀。
14.一道清爽的鲈鱼片就出锅啦~味道真的超级赞，特别适合夏天食用。
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小贴士
1提供给宝宝的营养 鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和钙、镁、锌、硒等营养元素，另外鲈鱼中DHA的含量比大多数淡水鱼都要高，有助于宝宝的大脑发育。 2添加の小要领 虽然鲈鱼与其它淡水鱼相比，维生素含量较高，但还不能满足宝宝日常所需的维生素。建议妈妈们在做鱼的时候，加入一些蔬菜，营养会更均衡哦。 不同的烹饪方式会影响DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%的。 3黄妈小叮嘱 鱼片在清炒之前已经先过水煮熟，所以我们要等其他配料炒熟后再放入鱼片，这样鱼片才不会碎掉哦~
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