番茄红酒牛肉粒
2015-02-12阅读(2678)
这是第五道利仁电火锅的试用菜谱,是我从朋友处学来的,绝对的私房菜。它的滋味妙不可言,现拿来分享,您值得一试。
1
做法步骤
1.牛里脊剥除筋膜,洗净。
2.切成1cm左右见方的粒。
3.锅中坐水,牛肉冷水下锅。
4.大火烧开,煮出牛肉中的血沫。
5.捞出用水冲净沥干。
6.干黄豆提前泡发成一个个小胖子。
7.番茄切成块,不必去皮。
8.电火锅中放少许橄榄油,火力调至5档。
9.下番茄块煸炒出汁。
10.下黄豆继续炒2分钟。
11.下牛肉粒炒2分钟。
12.倒入2杯啤酒。
13.调入头抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒。
14.大火烧开后将电力调至1档,小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少。
15.倒入半杯红酒,大火收汁即可出锅。
16.挑出番茄皮。
17.成品。黄豆吸足了料汁,非常入味,鲜美;由于用了啤酒和红酒,牛肉粒软嫩馨香,2岁的宝宝也能嚼烂。
2
小贴士
1、整个过程不放水;
2、能吃辣椒的话,建议多放辣椒,将菜做成香辣咸香口味,绝对赞;
3、番茄皮中番茄红素含量极丰富,我做菜时很少去皮,嫌口感或色相不好的话,出锅前挑出即可。
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