番茄红酒牛肉粒

2015-02-12阅读(2662)

时间wmsj

这是第五道利仁电火锅的试用菜谱，是我从朋友处学来的，绝对的私房菜。它的滋味妙不可言，现拿来分享，您值得一试。

材料

1.牛里脊剥除筋膜，洗净。

2.切成1cm左右见方的粒。

3.锅中坐水，牛肉冷水下锅。

4.大火烧开，煮出牛肉中的血沫。

5.捞出用水冲净沥干。

6.干黄豆提前泡发成一个个小胖子。

7.番茄切成块，不必去皮。

8.电火锅中放少许橄榄油，火力调至5档。

9.下番茄块煸炒出汁。

10.下黄豆继续炒2分钟。

11.下牛肉粒炒2分钟。

12.倒入2杯啤酒。

13.调入头抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒。

14.大火烧开后将电力调至1档，小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少。

15.倒入半杯红酒，大火收汁即可出锅。

16.挑出番茄皮。

17.成品。黄豆吸足了料汁，非常入味，鲜美；由于用了啤酒和红酒，牛肉粒软嫩馨香，2岁的宝宝也能嚼烂。

1、整个过程不放水；

2、能吃辣椒的话，建议多放辣椒，将菜做成香辣咸香口味，绝对赞；

3、番茄皮中番茄红素含量极丰富，我做菜时很少去皮，嫌口感或色相不好的话，出锅前挑出即可。