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松软拉丝零失败吐司面包

2015-02-17阅读(2082)
July迪迪菲奥娜
越来越多的朋友买了面包机,却总是抱怨做出的面包不成功不好吃向我要方子。今天将方子发上来,前面是750g的面包方子,后面标记的是1000g的方子,松软拉丝零失败,还等什么呢,做起来吧。

材料

  • 140m l(大200ml)牛奶(或水)
  • 1只大概50g(大1只)鸡蛋
  • 35g(大48g)黄油(或植物油)
  • 50g(大65g)白糖
  • 3g(大4g)
  • 15g(大20g)奶粉
  • 300g(大400g)高筋面粉
  • 4g(大5g)耐高糖酵母粉
  • 80g(大100g)提子干(可不加)
  • 难度初级
  • 时间10分钟左右
1

做法步骤

1.所有材料来个大合照,我发给大家看一下,其实不用这么麻烦,把面包机内胆取出放在厨房秤上,将材料一种一种放进去就很方便了。

2.先加液体,加入140g牛奶和1个鸡蛋。

3.然后加入35g软化或融化的黄油(黄油微波炉加热30秒),50g白糖,3g盐,15g奶粉。

4.加入300g高筋面粉,最后加入4g酵母粉,放入面包机,设置好选项,开始。

5.面团和成团光滑后加入80g葡萄干。

6.烤好后取出,满屋子面包香味。

7.浓郁奶香,松软拉丝,再配上一杯牛奶,营养美味的早餐完成啦。

2

小贴士

1.面包机做面包的基本原则是先放液体,再放粉,最后放酵母,顺序最好按我的来。 

2.虽然面包机都有保温功能,但烤好的面包最好马上取出,在面包机中放久会塌陷变干。 

3.提子干可不加,也可换成蔓越莓干,樱桃干,桂圆干。

4.若喜欢软软的面包皮,烘烤时选择浅烧色,然后在面包外部晾凉内部微温时放入保鲜袋中密封静置,微量的水蒸气会使面包外皮均匀的变的软软的。

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