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泡椒凤爪的做法步骤
1.先把买好的鸡爪洗干净，切成3段。
2.锅中放入适量的水，烧开后加入鸡爪，料酒，生姜，花椒和香叶。料酒和生姜用来去腥味，花椒可以去除油腻，香叶可以在煮的时候更香。
3.大火煮大约8-10分钟，不要煮时间太长，那样烂了没有嚼劲。
4.把鸡脚捞起来后用凉水冲洗，确保把油脂等杂物洗干净，不然会有肉冻。
5.将鸡爪，泡椒，泡椒水，白醋，味精放入容器内，喜欢辣的朋友可以把泡椒切开了放，白糖可以中和一下辣味，不喜欢太辣的可以放一勺。
6.盖上盖子，存放两天即可食用。
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小贴士
1，可以根据自己的口味调整配料的比例。 2，储藏的时候最好放在阴凉的地方，夏天做建议放在冰箱里。
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