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椰香果酱软酥饼

2015-02-26阅读(1692)
prince鲁弟
这款酥饼的口感外酥内软, 浓郁的椰香,特别美味 而且做起来非常简单, 很适合下午茶甜点。 模具:学厨香槟色迷你小吐司盒2个,15.5*8.7*4.8

材料

  • 140克低筋面粉
  • 70克椰蓉
  • 1个鸡蛋
  • 90克黄油
  • 20克奶粉
  • 40克细砂糖
  • 适量水果果酱
  • 适量撒面椰蓉
  • 难度初级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.黄油软化后,加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅;

2.分2次将鸡蛋液加入黄油中,注意加入一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次;

3.低筋面粉过筛,和奶粉、椰蓉混合;

4.混合好放粉类倒入打发好的黄油中;

5.先用刮刀拌匀,再用手揉成面团;

6.面团可以平均分成4份,把一份面团铺在模具底部,用勺子背压平;

7.把水果果酱铺在面团上;

8.再取一个面团揪成小块,不规则的铺在水果果酱上,另2个面团同样方法完成,最后在可在表面撒上适量椰蓉,烤箱预热180度,放入模具,烤25分钟左右。

9.成品图。

2

小贴士

1、 天气比较冷,黄油不易软化,在打发时,可以坐落在装有温水的盆中,但注意黄油稍有融化马上拿出。 2、 果酱可以选择超市里的成品果酱,也可以自制果酱味道更好。 3、 小面块可以随便放入模具,不规则摆放,成品才好看。 4、 这款酥饼的口感是外酥内软,浓郁的椰香,非常美味。 5、 刚冷却好的酥饼,表皮是酥脆的,切的时候会开裂,可以将酥饼密封静置2个小时,会更好切。 6、 烤箱温度和时间自行调整。

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