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做法步骤
1.因为家里吃，可能餐具不像饭店那么大，所以我今天买了武昌鱼
2.去鳞去腮内脏，一批两半，实在怕切手，妹子们可以改个花刀吃正鱼也是可以的，然后抹盐，倒黄酒入味
3.在这段时间，准备一点冬笋片
4.火腿片
5.具体的我就不说了，总之麻辣香锅爱吃什么配菜，就准备点什么吧
6.炉子
7.大神可以自己花椒，干辣椒，葱姜蒜，辣油，豆豉当料头，也可以这样
8.鱼入味道，死透了，要不然下热油很危险
9.7成热油，变色即起，我这鱼有脊椎的一边还抽抽，打卷了你妹的
10.蒜米火腿过油比较香
11.配菜分两次焯水，先下胡萝卜木耳冬笋等耐煮不易变色的
12.再下莴笋藕片等易熟容易氧化变色的
13.过凉水控干备用
14.锅上油，下葱姜蒜沫和青红椒圈爆香
15.加少许麻辣香锅料，一包有两袋，用一袋就够了我觉得，爱吃辣你全放
16.再加少许黄酒要味精生抽
17.然后翻滚吧！装盘，一半垫底，一半盖鱼上，为防止烧干，可以高汤再配一点麻辣豆豉淋上去
18.当当当！
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