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牛肉披萨

2015-03-02阅读(1780)
kevin微尘
这款披萨经过高温短时间烘烤,饼皮又脆又香,非常美味。

材料

  • 375克高筋面粉
  • 5克
  • 243克
  • 5克酵母
  • 15克橄榄油
  • 80克牛肉粒
  • 适量披萨酱
  • 适量马苏里拉芝士
  • 难度初级
  • 时间10分左右
1

做法步骤

1.把所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

2.和面程序结束,面团揉至表面光滑,面包桶上盖上湿毛巾,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

3.面团平均分成4份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

4.取出一个面团擀成大约8寸的面片,其他面团可以装入保鲜膜,放冰箱冷冻保存;

5.披萨板上撒上玉米粉,将擀好的面片移到披萨板上;

6.均匀涂上番茄酱,撒上少许马苏里拉芝士;

7.均匀摆上牛肉粒,撒上马苏里拉芝士;

8.烤箱预热200度,将披萨移到烤箱里的石板上,烤10分钟左右即可出炉。

9.成品图

10.成品图

2

小贴士

1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。 2、 做好的面团如果直接用,面团松弛20分钟后就可以使用了。 3、 冰箱冷冻保存的面团,解冻时最好放冰箱冷藏室解冻后再使用。 4、 披萨高温短时间烘烤,味道又脆又香。

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