台式卤肉饭

做法步骤

1.洋葱切丝后，稍放多些油，炒炸成金黄色即可捞起。记得小火，不然会变焦了。

2.五花肉切丁，准备好姜蒜末。同时把干香菇泡发好，将鸡蛋煮熟。

3.洋葱盛起之后的余油，就可以继续放入姜蒜爆香。

4.加入五花肉的时候，可加些许白酒，大大地提香。爆炒一小会，肉色带金黄，稍出猪油的时候，再放入泡发好的干香茹。

5.加入老抽（为了上色），酱油，冰糖（若无就加白糖吧），并把原泡香菇的水加入，可以增加香鲜味。接着放入煮熟剥壳，切了花刀的鸡蛋。总体水量差不多能没过鸡蛋。具体的水量，视锅的深度和卤肉时间的长短而定，当水基本收汁的时候，就好了呀。

6.焖煮大约30分钟后，加入炸香的洋葱丝，再继续焖煮20-30分钟。（其实如果时间紧的话，时间少点也没关系。把肉丁切小些，鸡蛋打上花刀，都可以节约时间的。）

7.把青菜烫熟后，铺在碗底。摆上香喷喷的卤肉和卤蛋，最后在白饭上撒些烤香的芝麻粒。营养全面，健康加分哦！

8.色香味皆佳的三好青年，隆重登台领奖了！哈哈

9.这就是离家的孩子，心心念念记得，不会忘记的嫲嫲味道吗？

小贴士

卤蛋切上花刀，更能在短时间内将卤汁入味。