羊肉粽

2016-11-30阅读(2858)

萧兮琴

高考前给考生吃粽(zòng)子能高中（zhòng）？营养专家不建议考生考前吃粽子，但是高考后的端午节怎么能少了粽子？据说2016最流行酥嫩爽滑羊肉粽，我就赶紧做了几个来给大家分享啦！

材料

1.粽叶放在盆里用烧开的水烫，10分钟后再换开水烫过一遍，可以反复多次，直到粽叶柔软，香味散发出来。

2.羊肉去膜洗净，切成1.5cm的小块。

3.洋葱切小块

4.胡萝卜切小块，糯米洗干净放在篮子里晾干水分。

5.羊肉撒上生粉和洋葱、胡萝卜搅拌均匀，再淋上生抽、老抽各2勺腌制2小时。就做好羊肉馅了。

6.两片粽叶叠放在一起，一片压住另外一片的三分之一边。粽叶头部卷成漏斗形状，头部叠在里面。

7.往包好的漏斗粽叶里加入2勺糯米，然后加入1勺羊肉馅，最后再加2勺糯米，用勺子把糯米和羊肉往里压紧，拿粽子的手要握紧，把糯米和粽叶紧紧贴在一起。

8.把粽叶翻起来盖住糯米露出的部分，盖的时候要用力压住，不要和糯米有空隙，把多余的粽叶都折叠在一起。

9.最后用棉绳沿着粽叶封口处缠绕三圈扎个活结，每次缠绕时都要拉紧棉绳，高压锅煮30分钟非高压锅煮1.5-2小时。

10.酥嫩爽滑羊肉粽出炉喽！

粽子很难煮的，高压锅一定要煮30分钟以上，其他锅一定要煮1个半到2个小时，要不然粽子煮不熟。