仿真核桃包发酵版
2016-12-05阅读(1700)
红雨天下6世事、感情等都如参禅三境界：之初，看山是山，看水是水；有悟时，看山不是山，看水不是水；彻悟，看山仍然山，看水仍然是水。只是，谁能静心去看心？ 核桃包，内外如一，虽仿，但形如核桃，内也是核桃。
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做法步骤
1.先和核桃外皮。
2.和成面团，这个面团是很硬的，可以用擀面杖不断折叠擀压，至表面基本光滑。醒面10分钟。
3.准备核桃馅料，我很喜欢吃腰果，就把腰果砸碎了些。我也喜欢吃红糖，也可以放白糖。
4.搅拌均匀。
5.成团后，分成6份。
6.将醒好的面团也分割成6等份。其实这个量可以再分小些，比如12份，更小些，这个蒸出来，和一般吃的包子大小一样。
7.擀成包子皮状，放上馅料。
8.将口收于底部，将包好的包子团圆。
9.从包子中间捏起一条长摺。
10.将褶子在案板上滚一下，使尖角变钝，再用竹签子在褶的正中压上痕，在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹，用竹签扎上小孔。
11.依次将核桃包做完，入蒸笼醒发。
12.醒发至包子轻盈。
13.大火蒸18分钟关火，静置3分钟后掀开锅盖即可。
14.太近了，略有些色差。转方向。
15.发面的核桃包，好看又好吃。
16.造型后一定要醒发好，这个面团是较硬的。
17.实物真真好看，这是第二次做了，很快没了。
18.撕开的。
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