偶尔在家,我就很想吃点东西,最好是咸的零食。有心情的时候,弄点香辣鸡块当茶配,咸香入味,即使是骨头也吃得得有滋有味。
1.鸡肉洗净,斩块。
2.加入盐与料酒拌匀,腌制15分钟,沥干水分。
3.锅中热油,下鸡块。
4.用中火炸至焦黄,取出。
5.全部炸好后,再重新炸一遍,炸好的鸡肉备用。
6.干辣椒剪碎。
7.葱洗净,切段。
8.姜洗净,切丝;蒜头去皮,拍碎。
9.热油,下干辣椒、姜丝与蒜碎,用中小火煸炒出香味。
10.加入鸡块与继续用中小火煸炒,将鸡肉与配料炒匀。
11.加入葱段,翻炒几下。
12.熄火,装盘即可食用。
这道菜,盐比平时下多点,炸出来的鸡块才咸香入味,才好吃。喜欢辣的同学就多下点辣椒。