苏州饼家奶酪包

做法步骤

1.我们先来制作面包体：先用一半的牛奶融化酵母，然后将面包体所有的原料混合成团。牛奶的量根据实际情况而定，以面团成团且不粘手最适宜。

2.我用了面包机和面～大概和面半小时左右呈扩展阶段，可以用手掌拉开不会断开的状态。不需要出手套膜～哈哈

3.然后在温暖处发酵至两倍大，按一个洞不会下塌不会回缩。我用面包机发酵一小时。

4.发酵期间我们做奶酪馅：奶油奶酪软化后隔水加热搅拌顺滑。加入甜炼乳，混合均匀。然后放入冰箱冷藏。甜炼乳可以用牛奶和细砂糖代替。

5.一次发酵完成取出后擀开多次，充分排气。一定要充分排气这样面包才能在二次发酵的更好。

6.将准备好的馅料包入其中。可以留余一些用作表面涂层。

7.继续滚圆静置十分钟。我做了两个。

8.放在烤箱内，烤箱内放置一个装了水的碗，二次发酵40分钟左右。发酵完成后，在表皮上抹上一些鸡蛋液，入预热好的烤箱，上下管170度烘烤25分钟左右表皮上色即可。

9.面包烤好后，等到不烫手了十字刀切四块，表面抹上留余的奶酪酱。

10.最后切面蘸上混合的糖粉和奶粉就好啦！！这个真的是好诱人！

11.成品～

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小贴士

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