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酱香春笋鸡块

2018-04-11阅读(1278)
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雨滴

自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

材料

  • 600克鸡块
  • 150克山药
  • 150克春笋
  • 适量油
  • 适量盐
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量葱姜
  • 适量糖
  • 适量豆瓣酱
  • 适量葱
1

做法步骤

1. 把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净

2. 山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出

3. 锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋

4. 放老抽和生抽

5. 放盐和糖

6. 放开水大火煮开后改小火

7. 等鸡肉酥烂时放入山药和春笋

8. 放豆瓣酱翻炒

9. 最后收汁撒上葱花即可

2

小贴士

春笋用开水焯一下去除涩味

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