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乌鸡甲鱼汤

2018-04-17阅读(1886)
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华知道baby

乌鸡甲鱼汤，乌鸡炖甲鱼是一款炖品，制作原料主要有乌鸡、甲鱼等。

材料

  • 少量胡椒粉
  • 3段葱
  • 1块姜
  • 少量枸杞
  • 少量党参
  • 少量黄芪
  • 3个香菇
  • 1根山药
  • 1只乌鸡
  • 1只甲鱼
  • 少量盐
  • 2颗桂圆
1

做法步骤

1.前期准备材料，我采用的是乌鸡，去毛，掏取内脏，去鸡屁股和爪尖。

2.把乌鸡分成均匀的小块，本次我只用了四分之一的量，剩下的乌鸡分袋装起来，放入冰箱冷冻，供下次使用。

3.活甲鱼，不敢杀，于是我拿去了卖鱼的地方，麻烦杀鱼的人帮我杀的。

4.把杀好的甲鱼，放血，然后尾根开始开膛 取出五脏六腑，开水烫一下，之后把甲鱼皮剥掉，在把胆汁和黄酒和匀 涂抹于甲鱼表面（可除腥），把甲鱼分块。

5.做好准备材料： 葱，姜，香菇，黄芪，党参，桂圆，枸杞，山药段。

6.所有材料共同放入锅中，倒入料酒少量，胡椒粉山药先不要放，先煮上半个多小时，待水开，祛除表面的浮末再煮半小时后，放入山药慢火煮半小时（别忘了起锅前10分钟放盐哦）。

7.出锅啦，放入香菜

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