香浓蛋奶黄金豆

做法步骤

1. 称量配方所需的鸡蛋、植物油、低筋粉、奶粉和白砂糖。

2. 鸡蛋、植物油和白砂糖混合到一起，用蛋抽搅打均匀。

3. 鸡蛋液搅打到散开就行了，不用搅打到打发状态，搅拌的目的是为了将白砂糖完全融化，而不是为了打发。

4. 将低筋粉筛入或直接倒入搅匀的蛋液中，用蛋抽呈Z字形或无规则方向搅动。

5. 面盆太小，蛋抽施展不开，改用了刮刀，采用翻拌或是切拌的方式，搅拌成细腻光滑的面糊。

6. 倒入奶粉，大人吃的话用普通奶粉，如果是宝宝吃的话就用婴儿奶粉。

7. 再次搅拌均匀成光滑细腻面糊。

8. 这次向蛋糊中加粉类的时候，没有用筛网过筛，所以面糊中有小颗粒翻拌不匀，于是又用细筛过了一下。

9. 最终是要得到这样子的光滑细腻，稍微具有流动性偏稠的面糊，这样子能用裱花嘴挤出，又不至于挤出来就摊平了。

10. 将裱花嘴装入裱花袋，再将面糊倒入裱花袋中。

11. 这个时候可以把烤箱先预热上了，预热温度160度。开始挤黄金小豆豆了，这是一个耐心活儿。

12. 终于挤完了，看着排列整齐的黄金小豆豆真是赏心悦目，强迫症患者的福音。

13. 将烤盘送入预热好的烤箱，调成150度开始烘焙，定时15分钟。

14. 约5分钟，豆豆们的表面就失去了亮晶晶的光泽。

15. 约10分钟的时候，蛋奶黄金豆的底部似乎已经和烤盘分离，豆豆们正在经历熟成的过程。

16. 香浓黄金豆底部的边缘开始上色了，这个时候已经基本熟透了，再过1分钟，待所有的黄金豆底部边缘都已上色，就可以出炉了。

17. 烤好的香浓蛋奶黄金豆，是不是很漂亮，颜色金黄诱人，吃起来浓浓蛋香和奶香，口感脆脆的。

小贴士

1.各家烤箱温度脾气各不相同，不用严格遵守150度，15分钟的烤制温度和时间，温度偏高了会熟的快点，温度低会熟的慢点，主要还是要密切观察黄金豆的底部边缘，边缘均匀变色后就可以出炉了。

2.刚出炉的黄金豆口感不是完全脆脆的，待冷却凉透之后口感就脆了。

3.这么大一盘烤出来其实也没有多少，一般来说孩子一会儿就给消灭掉了，不用担心存放的问题，如果没有吃完，请在凉透后密封保存。

4.我用的烤盘大小是40×32cm。