奶香椰蓉面包
2018-05-11阅读(1806)
赵初柠椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧！不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃。
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
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做法步骤
1. 材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
2. 将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
3. 加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4. 揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5. 开启酸奶功能进行一次发酵
6. 椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
7. 然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8. 然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9. 用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
10. 扭成麻花形状
11. 麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
12. 放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
13. 烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
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小贴士
1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
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