家常地三鲜
2018-05-31阅读(1268)
刘氓a69z家常地三鲜，它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
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做法步骤
1.土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，捞出沥净水分备用
2.土豆也同样操作，炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁
3.热锅热油，爆香蒜碎，下青椒炒至断生
4.下茄子、土豆，加盐翻炒
5.将碗汁倒入，稍翻炒即可出锅
6.我用的是薄芡，就是调的碗汁量少也稍稀一些，这样口感比较清爽，不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。
7.勾芡是为了使食材能挂住调料的味道，又不需要延长烹饪时间，增加色泽和味道。
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