炒面片
2018-06-01阅读(1769)
藕们德假想是新疆人爱吃的主食，新疆由于地理环境的不同，日照时间长，地下水充足，农作物和蔬菜瓜果长势良好，小麦淀粉含量很高，面粉精度好，很适合拉面和拉条子，筋道爽滑，有嚼头。
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做法步骤
1.蒜苔、芹菜、青椒、茄子切好，西红柿和洋葱切好另放。
2.剂子面备好，没有卖的可以自己和面，小贴士里介绍过了和面方法。
3.面剂子摆放均匀用手掌压扁。
4.然后就是揪面片了，刚开始适当揪厚一点，后面逐渐揪薄点，因为下锅早的先熟下锅晚的后熟。要保证尽量一起煮熟。
5.面片快速捞出过凉，这样才筋道爽口。
6.锅上火加油，注意下料次序，有肉的先放肉，没有的下葱花蒜末，然后西红柿、洋葱，炒香后下菜。
7.菜炒香后下番茄酱、盐、鸡精味精、花椒面、酱油、醋。
8.然后加水，基本漫过菜就可以了。
9.倒入过凉的面片，炒香就好了。
10.成品
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