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酿柚子皮

2018-10-10阅读(1260)
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酿柚子皮,柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

材料

  • 4瓣柚子皮
  • 300g肉馅
  • 1个胡萝卜
  • 20g云耳
  • 2个西红柿
  • 适量
  • 适量生抽
  • 适量蚝油
  • 适量葱姜蒜
  • 适量葱姜蒜
  • 适量十三香
  • 1个鸡蛋
  • 适量淀粉
1

做法步骤

1.超级大的柚子来亮个相。

2.将柚子皮削去青黄色的外皮。

3.全削去了外表皮的柚子皮。

4.将柚子皮切成三角形。

5.取一块小三角皮,沿边的中间切一刀,但不要切透另两边,这样肉馅塞入时不会漏出。

6.切成这个样子,要保持另两个边没被切透。

7.所有的皮都按这个方法切开中间。

8.放入盆中,重物压住,水一定要泡过柚子皮。泡两天,如果是热天要半天换一次水,现在天冷,只用换一次就可以了。

9.将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。

10.将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。

11.将胡萝卜擦丝后切碎点,我这次偷懒了,结果吃起来的口感稍有点粗。

12.将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了,所以只是稍切了几刀。

13.将葱和姜切碎备用。

14.肉馅里倒入一点生抽。

15.再加点蚝油。

16.加点花生油。

17.打入一个鸡蛋。

18.放点十三香。

19.加入料酒。

20.加入黄豆酱。

21.加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。

22.加入葱姜碎。

23.将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。

24.取一片柚子皮,将肉馅填塞入皮中间。

25.将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。

26.放入蒸锅内,水开后蒸25分钟。

27.将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了,只能用小搅拌机弄成这样的糊状。

28.锅内油热后,下点蒜米炒出香味。

29.下西红柿汁翻炒。

30.加入适量的白糖中和西红柿的酸味。

31.放一点水淀粉。

32.洒入一点盐然后出锅。

33.将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。

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