每年到冬天快过年时都要熏一些腊鱼,腊肉,腊鸡,腊香肠类的腊味。因冬天温度低熏好的腊味不易坏,容易保存,不放进冰箱也能放置来年春天。刚出炉的腊鱼看着好有食欲,趁家里腌的豆瓣酱加上些腊鱼做了这盘酱香腊鱼。特下饭,开胃。
1.备腊鱼,尖椒和豆瓣酱。
2.尖椒切碎,切点香菜。
3.先将豆瓣酱和尖椒炒香,
4.再放进腊鱼,
5.炒匀,
6.翻炒片刻,
7.放清水,
8.煮入味,
9.再放进芹菜,
10.调入味精,
11.出锅装盘。
腊鱼加点咸豆瓣酱会更下饭更好吃。