桂花豆沙汤圆,蒸汤圆与煮汤圆,看上去好像区别不大,事实上只有亲自尝试,才知道其中的区别:煮过的软糯,蒸过的筋道!
1.在150g的水磨糯米粉中加入133g温水;
2.揉成团,静置10分钟;
3.蒸箱设置热饭模式,预热至100度;
4.将水磨糯米面团、豆沙馅分成大小均匀的小团子,搓圆;
5.取一块糯米面团按扁,包入豆沙,收口朝上包好,放在掌心搓圆;
6.依次做完所有;
7.将做好的汤圆装盘中,送入蒸箱,选择默认“面点”模式,按“确认键”,蒸10分钟,取出;
8.在蒸好的汤圆上面撒入适量黑芝麻;
9.最后淋入桂花蜜,即可食用。