咖啡奶油蛋糕

做法步骤

1.准备好材料；

2.蛋黄蛋清分离，蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发后加入1/2白砂糖；

3.打发至细腻光滑倒入剩余的白砂糖继续打发，容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起搅拌均匀；

4.打发至细腻光滑，打蛋器感觉到有阻力即可；

5.蛋黄倒入油用打蛋器打蓬松，然后倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入低筋面粉和咖啡；

6.然后用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋；

7.然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀；

8.再将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中继续切拌均匀；

9.将切拌均匀的蛋糕糊在距离烤盘20厘米高处倒入模具中，然后举起模具在10厘米高处往桌面震两下；

10.放入烤箱180摄氏度烤8分钟（烤的温度和时间依据个人烤箱而定；

11.烤好后取出震两下震去热空气，马上倒扣，完全冷却后脱模；

12.此过程制作咖啡奶油；

13.将咖啡倒入奶油中，用打蛋器打发；

14.容器壁的奶油要用刮刀刮进去一起搅拌均匀；

15.然后将打发好的奶油用放入保鲜膜中（我没有裱花袋，所以用保鲜袋代替了，之前买了两套裱花枪都不实用，不能连续的裱花，要添奶油，所以现在取裱花嘴放入保鲜袋中，钻个洞也可以裱，哈）；

16.然后将奶油放入冰箱中冷藏；

17.然后将冷却的蛋糕切成两半，在一片蛋糕上挤入奶油；

18.再铺上另一半蛋糕，用抹刀抹面，抹光滑平整即可；

19.再在蛋糕表面上挤入奶油；

20.最后在蛋糕表面上撒入可可粉；

21.完成；

22.美味可口的咖啡蛋糕。

23.切一块尝尝。

24.好吃。