土豆鸡块

2015-02-21阅读(2578)

抉择0727

男朋友想吃，所以才学着做。我也是第一次做。

材料

1.鸡腿切块，洗干净；

2.土豆切块洗干净；

3.切好生姜，大蒜，葱，青椒（滚刀切）蒜苗段，大葱最好；

4.洗好陈皮，八角，干辣椒备用，如果家里没有这些可以用十三香代替，是一样的；

5.调料，我用的是1勺生抽，1勺老抽，3勺料酒，再加一点盐；

6.水烧开放入鸡腿，等鸡腿变色后就可以捞出来，在烧水的时候可以加几片生姜，去腥；

7.热锅冷油，放入蒜苗，八角，陈皮，干辣椒，大蒜，生姜，还有一点白砂糖，炒到有香味，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一下倒入鸡块翻炒，把调好的汤汁，倒入锅里。炒一小会儿就可以；

8.加水，最好比我这样再多一点；

9.加入土豆大火煮一会，然后改小火慢慢炖，我改小火炖了差不多半个小时；

10.放入青椒，葱，翻炒一下，我水放的少了点，就有点干，如果为了好看还可以加点红椒；

11.如果想土豆粉一点就炖一会儿就可以，水要再刚开始加够。第一次做，味道还行～仅供参考，具体放料可以按自己喜好。

炖的时候刚开始用大火，煮一会改用小火慢慢炖，比较入味儿。土豆如果能买到陕北的土豆最好，比较粉。糖可以用白砂糖活着冰糖，我家只有白砂糖所以就用的白砂糖。干辣椒看自己喜好放，本人不爱吃辣，就放一个，提一下味道。