1.准备好所需材料(无盐黄油室温软化);
2.将除无盐黄油以为的材料倒入面包桶内,启动和面程序;
3.将面团揉到粗膜状态(加入室温软化的无盐黄油),继续启动和面程序,揉至撑得出薄膜状态的面团;
4.将揉好的面团滚圆,收口朝下捏紧,放入容器,表面喷些水盖上保鲜膜,发酵约1小时至2倍大;
5.桌面撒些面粉防粘,取出发酵好的面团;
6.将基础发酵好的面团拍出空气,滚圆,盖上包保鲜膜静置15分钟;
7.在面团表面撒上高筋面粉(不宜过多),用擀面杖擀成1cm厚度面皮;
8.准备个压膜或者刀上沾上少许面粉,将面皮切成2cm*2cm的小方块,将切好的小方块面团移至烤盘中;
9.在小方块面团表面喷些水,放入烤箱中,底下放碗热水,发酵至1.5倍大;
10.烤箱预热180度,上下火中层12-15分钟至表面金黄色即可出炉。
1、没有卡萨干酪粉也可以换成帕玛森乳酪粉,不喜欢这个味道的这个粉可以直接不放; 2、尽量擀皮擀成1cm厚度,切的大小一致,不然烘烤会影响; 3、吃不完的小粒乳酪面包可以装入保鲜袋或者罐子中密封保存,有真空罐子的抽真空更棒; 4、烤箱温度是个参考值,根据自家烤箱合理设置温度,以免烘烤过度。