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葱香排包

2015-02-23阅读(2158)

东湖观邸77

我是个典型的吃货，每天都在琢磨吃什么？琢磨来，琢磨去，渐渐地我就爱上了厨房，爱上了下厨。从中式菜肴到西式糕点，我怀着一颗虔诚的心，细细探索。失败了，不气馁，收拾食材，重新再来，直至收获成功。一入厨房深似海，玩烤箱也有半年时间了。一周一次的频率，如今虽算不得成功，还在成功路上摸索。可我已经体会到了美食带给我的那份愉悦，那是对生活的向往，对艺术的渴求。说说这款《葱香排包》吧，它是我们家出镜率最高的一款面包。别说吃，烤制的时候，光是闻着它散发出来的香气，就令人食指大动啦~！家人朋友都很喜欢，大力推荐~！

材料

300g高筋面粉
160g牛奶
42g鸡蛋液
25g黄油
20g白糖
5g酵母
2g盐
30g香葱
30g鸡蛋液
40g黄油

难度高级
时间1小时以上

做法步骤

1.原料中的材料（除黄油）全部放进面包桶里，和面20分钟；

2.然后放入软化的黄油25g，继续和面20分钟；

3.面团和好后，盖上湿布，发酵至两倍大；

4.小葱洗净，沥干水分后，切成葱花；

5.发酵好的面团，排气后，分成六等份的小面团，分别揉匀后，盖上保鲜膜，静置5分钟；

6.将静置好的面团，擀成椭圆形；

7.沿着长边卷起来，卷的时候要捏紧；

8.卷好的样子；封口处一定要捏紧；

9.剩下的面团依次做好，然后将面团放在烤盘里，覆上保鲜膜，让面团二次发酵；

10.面团二发期间，将40g黄油隔水融化；

11.放入30g葱花，再倒入30g鸡蛋液；

12.充分搅拌均匀后，放置备用；

13.面团二次发酵至两倍大后，在面团表面刷层蛋液，用锋利一点的小刀，在面团表面划一道长长的口子；

14.在面团开口处填入葱油馅儿；

15.烤箱提前预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤45分钟;

16.烤制期间，观察面包上色后，盖上锡纸；

17.香喷喷的面包出炉咯~！

小贴士

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可； 2、葱油馅建议在面团二发期间做； 3、刀片要锋利一点的，比较容易划开；

葱香排包

材料

做法步骤

小贴士

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面包

牛奶

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