抹茶草莓卷
2015-02-25阅读(1986)
全世界都知道 世界的抹茶在日本 日本的抹茶在宇治 今天就让我们一起来领略一下 宇治抹茶的魅力 想把最美好的世界,与你分享。
1
做法步骤
1.分离蛋黄蛋清,将蛋黄和油搅拌均匀;
2.抹茶粉加温水调开;
3.将步骤抹茶倒入1中;
4.搅拌均匀;
5.筛入低粉;
6.搅成蛋黄糊;
7.蛋清中加入少量柠檬汁,低俗打发成醋泡;
8.分三次加入白糖打发至8成即可;
9.当拿起打蛋器时,形成大弯钩的状态;
10.取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黄糊中;
11.再倒回剩余2/3的蛋白中,快速搅匀避免消泡;
12.搅拌均匀;
13.裁好油纸,铺在烤盘上;
14.将面糊倒入烤盘中,要有适当的高度;
15.用刮板抹平;放入已预热160度烤箱,烘烤15分钟即可;
16.烤好后,倒扣在铁网上放凉;
17.在150g奶油中加入15g糖,打发奶油,在蛋糕面上抹平;
18.按顺序摆放草莓;
19.轻轻卷起,稍稍用力握紧,直至卷成卷即可;
20.最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦!
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