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奶酪包

2015-02-27阅读(1697)
lhb1270
奶酪包这么火,就是贵点你也想尝尝吧,看看到底有多好吃,但是预定了几次都没定上,是不是就想自己动手啦?心想这奶酪包有多复杂,网上那么多方子,仔细一看很简单啊,赶紧拿过来改动试验了一下,试过就知道到底好吃不好吃,快和大家分享一下啦!

材料

  • 20g黄油
  • 30g鸡蛋
  • 50g开水
  • 3g红茶叶
  • 50g牛奶
  • 3g酵母
  • 30g细砂糖
  • 50g低筋粉
  • 150g高筋粉
  • 1个6寸蛋糕模
  • 150g奶酪
  • 40g糖粉
  • 适量奶粉
1

做法步骤

1.50g开水倒入3g茶叶中静置冷却待用。

2.100g室温软化的奶酪和40g糖粉倒入打蛋盆中搅拌融合成为奶油芝士馅待用。

3.150g高筋粉、50g低筋粉、3g酵母和30g细砂糖倒入打蛋盆中拌匀。

4.再倒入30g鸡蛋

5.50g红茶叶水(过滤掉渣)和50g牛奶揉成面团(面粉的吸水性不一样,可根据面团的软硬度加减牛奶的量)。

6.拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后,加入20g软化的黄油。

7.继续甩揉成能拉出薄膜的面团包上保鲜膜。

8.放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

9.醒好的面团,撕掉保鲜膜排出气搓圆。

10.再用擀面杖擀扁包入少量的奶酪馅。

11.模具中用黄油涂抹防粘,再放入面包,放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟,烤箱内喷水,保证面团湿度。

12.40分钟左右后,面包发到2.5倍大拿出刷上蛋液。

13.烤箱开上火150度,下火160度预热10分钟,放入醒好的面包烘烤25分钟左右,拿出晾凉脱模,切成四份,侧面涂上剩下的奶酪馅。

14.最后粘上奶粉即可。

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