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黑芝麻香蕉华夫饼

2015-02-28阅读(1546)
惟一玮一
华夫饼(Waffle),又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时。华夫饼可以搭配多种食物一起食用,如水果、果酱、冰淇淋、酸奶、奶酪等。它的做法并不复杂,最最重要的是,你必须先入手一个华夫饼的模具,或者专用华夫烤模。前者需要烤箱,后者可以直接烤~

材料

  • 3个鸡蛋
  • 160g低粉
  • 35g玉米淀粉
  • 4g泡打粉
  • 60g无盐黄油
  • 60g牛奶
  • 130g香蕉(剥皮)
  • 2g
  • 60g白糖
  • 适量黑芝麻
  • 难度初级
  • 时间30-60分钟
1

做法步骤

1.称量好所有材料。

2.香蕉捣烂成泥。我用的是给我家宝宝做辅食用的工具,没有的可以用勺子哈!

3.黄油提前隔热水融化放凉。

4.3个鸡蛋搅匀,分3次加糖,用电动打蛋器打至抬起打蛋器写8字不易消失的程度。我称的时候把2g盐和糖称到一起了,所以打发的时候也是一起打的~全蛋打发比分蛋要慢,要有耐心哈!

5.加入130g香蕉泥和60g牛奶搅拌好。

6.低粉、玉米淀粉、泡打粉依次过筛加入。

7.然后这里,将模具刷一层黄油。

8.剩下的黄油加入第6步拌好的面糊中.

9.再加入适量黑芝麻。

10.最终搅拌好的面糊是这样的~有流动性,不会很稠也不会太稀。

11.烤箱170度预热10分钟。将面糊用勺子装进模具内,我的烤箱是32L的,可以放两个这样的模具。

12.这个量,两个模具装满之后还剩这么多面糊,我又做了3个大号纸杯蛋糕。为了不浪费电,华夫饼和蛋糕我是一起烤的~

13.170度烤20分钟之后取出华夫饼,3个纸杯蛋糕接着再烤20分钟。因为华夫饼的模具比较浅,所需烤制的时间比较短。而纸杯蛋糕面糊比较厚,要烤久一点才会熟。判断它是否熟的方法,可以用一根牙签插入纸杯蛋糕,不带出湿面糊就可以了。如果大家有比较浅的模具并且自家烤箱也放得下的话,可以用上。

14.纸杯蛋糕也烤好了,比分蛋打发的蛋糕重一些,口感肯定也绵密一些。

15.趁热脱模,要小心一点脱。我这个模具不太好脱模,也可能是刷油刷少了,大家尽量多刷一点。

16.加炼乳、香蕉片和几颗葡萄干,一份美味的下午茶诞生~

17.成品~

2

小贴士

1、香蕉要选熟透的,这样更易捣成泥。由于加入了香蕉,因此这款华夫饼有一股独特的香蕉味道,好吃! 2、成品甜度适中,嗜甜的可以加10g至20g糖。 3、脱模的时候小心一点,要想脱模漂亮的,模具多刷一点油,越多越好脱哦~

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