巧克力大理石蛋糕

做法步骤

1.在蛋糕模内部均匀的涂上一层黄油。烤箱预热至170℃。将软化好的黄油、香草精和细砂糖放在一大容器内。

2.用打蛋器将其打至微微发白状。

3.打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入第二个鸡蛋。

4.将混合物充分混合。

5.筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌。

6.加入30毫升牛奶的2/3，搅拌至材料完全混合均匀。

7.把混合好的蛋糕糊的2/3倒入涂有黄油的蛋糕模具中。

8.在剩下的1/3的蛋糕糊中筛入1汤勺的可可粉和剩下的牛奶。

9.搅拌均匀。

10.将混合好的可可蛋糕糊分散的倒在香草蛋糕糊上。

11.用叉子在蛋糕糊中温柔的来回划几下来回(画几个Z字)，创造出纹理感。想要纹路越多搅拌的越多即可，但也不要搅拌过度到可可蛋糕糊和香草蛋糕糊完全混合。

12.用刮刀将表面稍稍整理平整。

13.放入预热好的烤箱烤制40-45分钟，至蛋糕中心突出并不再有油溢出。用一根竹签插入蛋糕中央，拔出来后是干净的就代表蛋糕做好了。取出后放在网架上待其冷却。

14.切成小块即可开吃。

小贴士

大理石蛋糕可以做各式各样，此次的方子是长条形，如果是大一点的圆形蛋糕模可以将方子里的原材料和烤制时间都加倍即可。 - 蛋糕在烤制中有开裂现象是正常的，由于每个烤箱功率不一样，可以在35分钟后便开始用竹签检测蛋糕适是否烤好。