君迁子杂粮糕
bmwzbenz22君迁子，又叫软枣，即中医药所指的黑枣，不属于枣类，是柿科。清热，止渴，含有丰富的维生素与矿物质，最大的营养价值在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，是五黑固肾粥配方配料之一。小时候附近太行山里的农民会带进城里来，有叫卖的，更有上门来换旧衣物的。它是一种指肚大小的小柿子，吃起来味道像柿饼。大约是从我上中学开始吧，渐渐的在市面上就很少见了，近年来极偶尔的情况下才会碰到一次，买来尝尝，还是当年的味道，跟如今极为丰富的干货干果类比，真的已算不得多美味，吃的是一段悠远时光里的烂漫回忆……这次得到了美的微波炉的试用，想试试微波炉做糕点，于是想起了它，网购了一些来。是干果，不似鲜的软糯，比较硬，需要泡水较长的时间。泡着的时候，决定拿杂粮来配它吧，软枣在我的记忆中本就是山间质朴无华的小果实，在物质缺乏的年代里，多少老人孩子就用它解馋，同样质朴的杂粮，更相配。
做法步骤
1.这就是君迁子，柿科，就是一种小柿子。建议大家买熟软的鲜果，比柿子略韧，味道也与柿子很像。有的无核，有的有核。
2.鲜果难买，这种干的君迁子比较硬，洗净，用清水泡一至两天。
3.使用的时候放在可微波容器里，加适量开水，加盖或保鲜膜，扎几个孔，中高火（Ｐ80）煮4分钟。可变成熟软的。取出看下，如果还发硬，再加热一会儿。
4.君迁子去核切碎，大枣也切碎，另备适量葡萄干，分别备用。
5.糯米15克与大米30克混合，荞麦粉和黄豆粉各15克，薏仁红豆粉20克。
6.把糯米和大米用料理机打碎，过筛，粗粉再打碎，反复至都磨成细粉。如果不是免洗米，要先洗净晾干再打粉。或者直接买米粉来用。
7.把杂粮粉和2克泡打粉过筛，与米粉混合均匀。
8.把酵母融解在适量温水中；杂粮米粉与低粉混合均匀。
9.等酵母液开始起泡时，倒入粉类中，再慢慢添加适量温水，并加入君迁子碎块拌匀，直到拌成浓稠的糊状。
10.把面糊装入可以微波的容器，容器要刷油，表面铺上红枣碎和葡萄干。
11.把装了糕糊的容器放入微波炉，中高火3-5分钟。建议分成小碗，这样几分钟就可以了。如果是整个一份大的，需要适当延长时间。因为糕糊中有大量水份，且加热时间不长，可以不加盖子或保鲜膜了。
12.这就行了，取出后放凉，就可以脱模了。实在脱不出来的，用勺子挖了吃就行了。微波炉做糕点，没有烤箱那么好用，它的好处是快！成本卖相虽然差点儿，但是味道也差不多。
13.这个糕其实更像是蒸的发糕。眼看着天就越来越热了，盛夏时分，无论蒸煮烤，那都是对主妇的折磨呀，学会用微波炉代替燃气，给自己一个清凉的厨房，这是夏季里我们必修的功课呀。爱厨房，爱自己！
