1.用温水将红糖化成浓糖水,牛奶倒入另一个碗中,鸡蛋打散,分别倒入两个碗中,搅拌均匀~
2.将面粉分两份,一份倒入红糖水中,另一份倒入牛奶中,分别揉和成光滑的面团,盖上潮棉布放一旁醒10分钟~
3.分别将糖面团和牛奶面团擀成厚约1mm的面片,糖面团要擀的稍厚一些,为了切时红色部分占比重多,外观好看~
4.擀好后将两个面皮摞在一起,沿边紧紧卷起,两头不容易粘连的话可以用力握一下~
5.裹保鲜膜在冰箱冷冻15分钟后取出(冷冻后很好切),切成1mm左右的面片.
6.热锅入油,待油至8成热,即筷子插入冒细密小气泡时可下入面片开始炸制~
7.炸制过程中要用中火,并注意用勺子推动,以免受热不均匀~
8.待猫耳朵全部浮起并有卷边现象时即可捞起,控油~
9.喜欢吃辣的或咸的可趁热洒少许辣椒盐或加碘盐提味儿哈~
牛奶可以用温水代替哦,毕竟外面卖的都不舍得放牛奶的,红糖还可以用巧克力加白糖熬浆代替,就可以做出巧克力味儿的啦,不能只用白糖化糖水哦,不上色的呦;嫌面硬的话可以揉面时加一两个鸡蛋哦~~做好了别忘了晒晒你的杰作哦,一起加油吧~