抹茶奶酪巧克力软曲奇

2015-03-03阅读(1562)

sy89159274

看艳艳姐的视频教学，味道不错，分享给爱好烘焙的朋友！~我28*28的金盘一盘九个刚刚好，放多就会挤在一起咯~我的冰淇淋勺大概是4.8直径的，供亲参考~

材料

1.室温软化的奶酪、黄油，先用电动打蛋器打散，然后加入细砂糖，搅打均匀~

2.加入鸡蛋，香草精，打均匀

3.面粉、奶粉、淀粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉、过筛，然后再加入盐，混合均匀。先加入一半的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉。

4.然后加入剩下的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉。

5.加入巧克力豆，拌匀，盖保鲜膜，冷藏至少两小时。

6.拿一个冰淇淋挖勺，挖一勺，放入糖粉中，晃动糖粉，使之均匀的裹上糖粉，然后搓圆。这个步骤动作最好快一点，如果面团有点软化，就再去冷藏一会儿吧~（发现不用裹糖粉也可以的，要冷藏足够时间，直接搓团是不会黏手的。）

7.团好的圆球，摆好在烤盘，圆球之间留好足够的空间，再次冷藏20--30分钟。烤箱预热180℃，中层，180℃ 15分钟。

1.没有冰淇淋挖勺就拿吃饭的勺子一样的，只要每个大小差不多一致就ok~

2.不吃的话最好密封保存，我用的五十铃抹茶粉，长时间暴露在空气下，抹茶会氧化，颜色就不那么绿了…

3.不同的抹茶它们的味道都会不同，可以适当的增减糖量~

4.我发现裹糖粉这个步骤可以省略，因为有充分冷藏，所以面团不会粘手，烤出来颜色更漂亮，也不会因为裹了层糖分太甜。