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懒蛋蛋挤挤面包

2015-03-09阅读(2561)
Goodluckey0727

方子自配,模具为20x20cm的方形活底蛋糕模

材料

  • 15G无盐黄油
  • 2.5G即发干酵母
  • 2.5G
  • 10G白砂糖
  • 150ML
  • 300G高筋面粉
  • 1片培根(造型用)
  • 1个蛋清
  • (用量视上色情况)南瓜粉(配色用)
1

做法步骤

1.高粉300G,蛋清1个,水150ML,白砂糖10G,干酵母2.5G和盐2.5G揉至扩展阶段后加无盐黄油15G揉到接近完全的状态(因为之后还要配色,所以不一次性揉充分到位)

2.步骤1揉好的面团取60G加南瓜粉调色后直接冰箱冷藏备用

南瓜粉我一点点加的,加了很多次,结果就估算不出用量了,大家自己视上色情况慢慢加就好

其余白色面团揉到完全状态,盖保鲜膜在温暖湿润处一发至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度

3.将一发后的白色面团排气,分割成16等份,分别滚圆后排入模具中

因为这种白面包体更适合做餐包,所以此处就不做甜味的夹馅了

4.然后我直接上手把面团给压了压,强行让它们先横向发展一下

这步可以不做,我就是一时脑洞想试试看,成品看不出压与不压的区别

5.从冰箱取出步骤2准备好的黄色面团,分割成16份(这个我随便切了下,因为有大有小也没关系)

取每一个小面团做出不同形状,想做啥样做啥样咯。我做了趴着的,坐着的,躺着的

6.做好一只就在底面抹一点点清水然后摆在白色面团上

这么小的面团要想做细节挺折腾人的,一开始造型不顺手,后来就很快了

但全部做好还是花了不少时间,面团已经明显发酵起来了。所以我稍等了十几分钟就直接烘烤了

7.为了不上色,表面直接加盖锡纸,送入预热好180摄氏度的烤箱烤30分钟

经常有人问火力还有温控= =我的烤箱只有单上管啊所以我实在是很无奈地只能用单上火,有上下火的当然是用上下火!各家烤箱脾气肯定不一样,温度时间也请根据自己的习惯调整

8.彻底放凉以后再画表情。我是用竹签蘸着酱油(老抽)画的

还有就是培根煎熟以后切成小片(我是1切4),挑几个位置盖上当被子

因为这个实在是略小,用融化的巧克力挤表情会不够细致,嘴巴那个圈儿容易涂成一个实心大黑点

然后我就用了酱油(老抽),这个干的慢不能涂太多,如果涂多了的话会有点晕开然后略微走样

然后就是得小心不能在没干之前碰到,否则就成花脸了。

9.全部完成~

10.蹬被子特写~

11.全家福一张~

12.打脸特写~

2

小贴士

爆火的懒蛋蛋+挤挤小面包~两款一次性全都拔草了

第一次看到懒蛋蛋就被萌了一脸啊

中萌点!中萌点!戳心窝!戳心窝啊啊啊啊啊!

立刻立马上马地就想把头像给换成它...

原谅我的渣成品图拍得太没有感觉了

那只躺着的,是做成蹬被子的样子

我相当喜欢它!相当喜欢它!相当喜欢它!

然后很恶趣味地给它配了个十分满足的表情

左下那只趴着只露出脚的样子

左上那只坐着坐着就像要赖下去滑下去的样子

中间两只挤在一起互(其)相(乐)打(融)脸(融)的样子,嗯还有其它乖乖盖着被子的没盖被子的

话说我这样把一只只的设想就这么讲出来了

各位看官大老爷们万一觉得不像请千万憋住不要告诉我好吗!

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