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薄荷田螺饼

2016-11-29阅读(2823)

逸情墨韵

小时候，没到夏天，我会跟着奶奶到附近的河边捡田螺，奶奶有一个用铁丝做的椭圆形的篮子，上面拴着一根长绳子。只需要抓着绳子一头，然后用力将篮子甩到河里，往岸边拉，篮子里满满的收获，除了大把大把田螺，有时候还会有很多河虾。除了自家吃，奶奶还会去街上卖。而这只能是我记忆中美好的回忆了！

材料

1.新鲜田螺买回来，先泡在水里，泡一夜，让田螺吐去细沙和泥土。然后放水煮熟，用牙签挑出田螺肉。

2.可食用薄荷洗净，切碎。

3.面粉中打入鸡蛋，我用的土鸡蛋，所以打了两个，普通鸡蛋一个就可以。

4.倒入田螺肉，薄荷叶，适量盐搅拌均匀。

5.锅中放油，油热后，用勺子舀入面糊，中火煎，煎完一面，翻面，煎至两面金黄。

6.超级好吃！

7.好吃！

8.薄荷叶很香！但是跟田螺一点儿不冲突！

田螺买不到鲜活的，可以去超市或者水产品市场买煮好，处理好的半成品。如果没有田螺，直接用薄荷叶做薄荷饼也很美味哦！