辣子鸡米线
2016-12-01阅读(2655)
恶之帝王在成都街头，有很多打着贵州米线牌子卖米线的餐馆，我从小吃到大，可当我真正去贵州吃到正宗贵州米线的时候，我惊了，还不如我们盗版的味道好呢～胖哥说，这是先入为主～
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做法步骤
1.鸡洗净，切成小块～
2.油锅里爆香姜片，放一勺盐，倒入鸡块翻炒，我姨爹说这样更入味。
3.炒至鸡肉变色，皮卷起来，放入两勺豆瓣酱和干辣椒香料八角，一起翻炒5分钟，至鸡肉微微发焦。
4.倒入开水，没过鸡块即可，开中火炖煮约15分钟，水差不多收干就行。
5.泡软的米粉丢开水锅里煮约1分钟即可。
6.醋～酱油和辣油调开，用开水冲散～捞入米粉～
7.再堆上鸡肉，淋上炖鸡的汁水，撒上花生米和葱末即可～
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小贴士
喜欢吃辣的人可以多放干辣椒～
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