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鱼香茄子

2016-12-01阅读(2515)
―凝空―
我自己也特别喜欢茄子,喜欢各种做法的茄子,无论怎么吃都好吃,以往自己做鱼香茄子喜欢削皮,没想到这次的鱼香茄子不削皮也一样好吃,实在是美味!

材料

  • 1勺
  • 1勺香醋
  • 5勺
  • 1勺淀粉
  • 2根香葱
  • 2个红辣椒
  • 适量植物油
  • 1勺豆瓣酱
  • 2个茄子
  • 2勺生抽
  • 适量大蒜
  • 1勺白糖
  • 难度初级
  • 时间10分左右
1

做法步骤

1.茄子洗干净

2.切成长条用清水浸泡十分钟,中间换两次水

3.大葱切碎

4.大蒜打成蒜蓉

5.凉开水加淀粉搅拌均匀,加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁

6.浸泡好的茄子沥干水分待用

7.炒锅倒油,将茄子炸制一遍

8.炸好的茄子捞出来沥油备用

9.另起一锅,倒少量油,放入葱和蒜爆香

10.加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

11.小火炒出红油之后倒入茄子翻炒

12.茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁

13.待汤汁浓稠迅速关火,切记不能炒的时间太久

14.香葱和红辣椒切碎,作为点缀

15.茄子装盘,撒上一点红辣椒和香葱。

16.超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~

17.第一次做不去皮的茄子。

18.味道也是蛮赞的,茄子皮完全不硬

19.一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有,一般人我不告诉他

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