电压力锅版卤肉饭
2016-12-06阅读(1675)
肥而不腻,汤汁浓郁,简单方便又好吃。难度:切墩(初级)时间:30-60分钟
1
做法步骤
1.肥瘦相间的五花肉,切成手指粗细的条。
2.入冷水,加少许葱段和姜片,煮沸后焯水捞出,沥净水份备用。
3.热锅热油,入锅中小火煸炒。
4.一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。
5.将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的,没关系,后面要加汤煮,把油煸出去了,肥肉部分才不会腻。
6.在刚才的油锅中下洋葱块,八角,香叶,桂皮,小火翻炒。
7.将五花肉倒入,加温水和辅料中的所有调料,倒入电压力锅中,设置肉类程序启动。
8.电压力锅执行程序的时候,煮两个水煮蛋,剥壳备用。待电压力完成程序,将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内,放入剥好的鸡蛋,盖上锅盖小火炖。
9.收汤,留少许汤汁拌饭吃。
10.收汤的同时,将洗好的油菜在盐水中焯一下,沥净水份。
11.摆盘,浇少许汤汁即可。
12.绿叶菜也可以换成包菜或者其他青菜。
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