私房红烧牛肉面
2016-12-06阅读(3132)
周末的早上最幸福的是不用下楼出门就可以吃上一碗热腾腾的牛肉面。不过当然红烧牛肉是提前一天晚上先炒好，睡觉之前预热炖上，早上起床，洗两根小葱，几片薄荷，下一碗面，倒上牛肉汤，舀出红烧牛肉，自己做的牛肉面才能大口过瘾吃肉，大口喝汤。难度：配菜(中级)时间：10~30分钟
1
做法步骤
1.牛肉切成小块，冷水下锅，放入一点姜片和葱还有料酒，煮开撇去表面沫，捞出牛肉备用。红椒2个，花椒小捏，桂皮一块，香沙2个，香叶2片，八角2个，葱姜蒜备用。
2.锅内放适量油，下葱姜蒜炝锅，下捞出备用的牛肉翻炒，翻炒到牛腩的肥油渗出。
3.再把除了桂皮香叶和香沙的其他香料加入翻炒，接着加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入切小块的番茄，继续翻炒，再加适量酱油。
4.炒到牛肉收紧，加入之前煮牛肉的汤，或者重新加入清水也可以，多加一些水，第二天煮面的汤头就可以直接用了，大火煮开
5.睡觉前把锅里的汤和牛肉全倒入电饭煲内，启动煲汤功能，3小时，然后可以安心睡觉去啦，煲好之后电饭煲会自动保温。
6.第二天早上下煮一碗面，挂面，手擀面都可以，只要是你爱的，香葱切碎，薄荷洗净，倒入煲好的汤，舀出牛肉，一碗热腾腾的面就做好了，开吃
7.周末因这碗牛肉面做开始而变得一天都美好
2
小贴士
由于豆瓣酱和酱油都有盐味，我就没有再另外加盐，西红柿放了一个味道不能够酸，不过我觉得刚好，看个人口味，喜欢吃酸的再多加一个西红柿，个人觉得薄荷和牛肉真的是很搭，不喜欢的朋友可以换煮两颗油麦菜也是极好的
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