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黑椒牛肉粒炒贝壳意面

2016-12-14阅读(1648)
黄幼娜0201
炒面,是中国红遍大江南北的传统吃食,只不过北方炒的是面条,南方炒的是米粉。一盘呈上来,有主食又有菜,可放蛋可放肉,海鲜当然更可以,要我说其实就是”盖浇饭”的弟兄。中国这么做,外国也这样,不就是把面条换个形状吗,一样快手做起。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

材料

  • 130g生牛肉
  • 200g贝壳意面
  • 半个紫皮洋葱
  • 三分之一根胡萝卜
  • 4、5根苦菊
  • 4片紫甘蓝
  • 1段生姜
  • 20ml丘比沙拉汁(香辣味)
  • 2g
  • 1g
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 5ml花椒油
  • 2g黑胡椒粉
  • 2g水淀粉
1

做法步骤

1.主材

2.处理食材。洋葱、胡萝卜切丁,紫甘蓝切丝,苦菊从根部撕开一根一根。牛肉切丁,用姜末、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、花椒油、水淀粉、生抽、丘比沙拉汁腌制入味1小时。

3.小锅里放水烧开,小个子意面就是方便,不受面条长度的限制,小锅搞定。水开放盐,下意面,煮9分钟劲道口感,我煮了10分,适合我家口感,捞出冲凉水备用。

4.热锅,倒丘比沙拉汁里上层的油,下洋葱粒、胡萝卜粒翻炒。

5.倒牛肉粒翻炒均匀。

6.用前摇一摇,瓶里均匀了再倒丘比沙拉汁调味。

7.倒贝壳意面,均匀翻炒。因为牛肉已经腌制入味,不用再多放盐,可以尝口感适当调整咸度。

8.将紫甘蓝、苦菊围盘边,中间放炒好的贝壳面。其实喜欢酱汁多的,可以把炒制的牛肉多添浆然后直接浇在面上。

2

小贴士

今天这道菜,我用丘比沙拉汁(香辣味)给牛肉粒入味的。个人感觉辣味比较温和,辣中带香,不是那种炝嗓子眼的辣度,还真符合我家那两位的要求。这款沙拉汁可以直接调拌凉菜和炒制肉类菜肴。

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