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葱花面包

2017-09-13阅读(1706)
浅瞳荼蘼34w

做葱花面包,因为喜欢吃肉松,所以中间还放了肉松做夹心,喜欢红豆或者其他馅料的,也可以考虑放别的。

材料

  • 150克高筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 60克牛奶
  • 2克酵母
  • 15克
  • 1克
  • 30克肉松
  • 适量葱花
  • 适量白芝麻
1

做法步骤

1.在面包卷中加入60克牛奶和鸡蛋蛋液,搅拌均匀。

2.加入150克面粉,15克糖和2克酵母。

3.开启面包卷揉面模式15分钟。

4.揉面15分钟后加入5克黄油,继续揉15分钟。然后然后盖上一块湿布发酵1小时。

5.一个小时后,面团发酵到原来的2倍大。

6.接着给面团排气。

7.将面团分成45克左右的小剂子,一共6个,记得用保鲜膜包住避免水分蒸发。

8.取一个面团,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

9.擀成薄饼后包入一团肉松,尽量多包点,那样才好吃~

10.收口朝下轻轻滚圆,盖上保鲜膜温暖处再发酵半小时,可以放在没有通电的烤箱中发酵。

11.拿出包好的面团,刷上蛋液,撒上葱花白芝麻。

12.挤上沙拉酱,再撒上葱花和白芝麻。

13.180度烤20分钟,如果上色过深可以加盖锡纸。

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