幻尘惜1
做法步骤
1. 400克排骨，约四支，砍成约1寸的块状。橙子选中等大小的甜橙。
2. 橙子用一个半榨汁，剩下半个去皮取果肉留用。生姜切丝，青椒切块。
3. 橙汁混合除蚝油外的全部腌料，加入姜丝，倒入小排中腌制4小时以上。可以刨入一些橙皮屑（橙色部分），一同腌制，可以帮助增加香味。
4. 将腌制好的排骨沥除多余腌料（腌料留用），炒锅烧至九成热，加入油，下排骨翻炒至外表变成金黄色。
5. 加入腌料汁，盖锅盖，转中小火烧约10~15分钟。
6. 最后加入青椒、蚝油，拌匀收汁后，起锅前加入橙子肉即可。
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小贴士
取用香橙皮时，注意避免刨到白色部分，会造成菜品发苦。
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