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鲍鱼捞饭

2018-04-26阅读(1624)
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今天孩子说好久没吃鲍鱼捞饭了，那么想吃就做喽，正好家里有骨汤，鲍鱼清洗干净用骨汤略煮4～5分钟，然后将鲍鱼捞出，加入料酒、生抽、蚝油、少许白糖调味，最后用水淀粉勾芡，米饭配菜鲍鱼摆好，浇上粘稠的汤汁简单又美味的鲍鱼捞饭就好了。

材料

  • 2个鲍鱼
  • 少许西兰花
  • 少许胡萝卜
  • 适量骨汤
  • 1碗米饭
  • 适量蚝油
  • 适量生抽
  • 少许料酒
  • 适量淀粉
  • 少许白糖
1

做法步骤

1.胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。

2.新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。

3.锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟，不要煮太久会煮老。

4.然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。

5.准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。

6.米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。

7.将粘稠的汤汁浇在上面即可。

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