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菠菜蛋糕卷

2018-05-10阅读(1633)

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kenshare1982

这款菠菜蛋糕卷是我心血来潮的时候做的，结果味道还不错！

材料

380g山药
80g菠菜汁
70g低筋粉
20g砂糖（加入蛋黄）
60g砂糖（加入蛋白）
30g炼奶
几滴柠檬汁
10g玉米油
4个蛋黄
4个蛋清

1

做法步骤

1. 准备好食物料理器／低筋粉／菠菜／山药／玉米油／炼奶／柠檬汁／砂糖／鸡蛋／

2. 菠菜用原汁机榨汁80g

3. 将山药去皮切段

4. 锅烧开，将山药蒸软

5. 用食物料理器把鸡蛋黄和蛋清隔开

6. 蛋黄加入20g砂糖搅拌，再加入10g玉米油搅拌，在加入菠菜汁搅拌，再加入低筋粉70g，搅拌均匀备用。

7. 蛋清加入几滴柠檬汁和60g砂糖，搅拌至发起状态即可。

8. 将搅拌好的蛋白霜放入菠菜糊中搅拌均匀。

9. 将搅拌好的菠菜糊倒入铺上油纸的烤盘中，然后放进预热好的烤箱中，烤10分钟。

10. 将蒸软的山药用勺子压成糊。

11. 取出烤好的蛋卷，铺上30g炼奶及适量的山药。

12. 将蛋卷慢慢的卷好，放入冷藏1小时。

13. 取出蛋卷切成块即完成。

2

小贴士

1打蛋清的时候记得分次加入砂糖

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