香菜丸子

做法步骤

1.猪肉先切成小丁

2.肉切好后开始剁

3.肉剁10分钟左右，可以不用特别的碎

4.把剁好的肉泥放入盆中，加入全部的调料

5.搅均匀

6.香菜反复洗净

7.洗净的香菜，切成末

8.放入猪肉馅中

9.用筷子顺着一个方向搅均肉馅，让其上劲，尽量多搅点时间，丸子的口感会更好

10.用小勺边取边摔打的方法，取出小圆肉丸

11.锅中水一边加热（无需全开），一边放入肉丸

12.丸子浮起代表丸子成功

小贴士

1、瘦肉和肥肉的比例最好是7：3

2、肉馅无需太碎，影响口感

3、给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在

4、香菜和肉馅的比例，可按自己喜欢的来调整。

5、根据新闻图片观察，卡梅伦所点的丸子是生的，在火锅中煮熟再食，可把过程9和10放在火锅中再煮

6、做好的香菜丸子可以直接食用，也可以火锅、做汤、红烧等方法食用。