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香菜丸子

2018-06-05阅读(1660)
曦M

今天我所做的香菜丸子,就是英国首相卡梅伦到成都吃火锅时,特别钟爱的“香菜丸子”,吃完一份再要一份哦!

材料

1

做法步骤

1.猪肉先切成小丁

2.肉切好后开始剁

3.肉剁10分钟左右,可以不用特别的碎

4.把剁好的肉泥放入盆中,加入全部的调料

5.搅均匀

6.香菜反复洗净

7.洗净的香菜,切成末

8.放入猪肉馅中

9.用筷子顺着一个方向搅均肉馅,让其上劲,尽量多搅点时间,丸子的口感会更好

10.用小勺边取边摔打的方法,取出小圆肉丸

11.锅中水一边加热(无需全开),一边放入肉丸

12.丸子浮起代表丸子成功

2

小贴士

1、瘦肉和肥肉的比例最好是7:3

2、肉馅无需太碎,影响口感

3、给肉馅上劲的过程最费力气,这也是肉馅弹性之所在

4、香菜和肉馅的比例,可按自己喜欢的来调整。

5、根据新闻图片观察,卡梅伦所点的丸子是生的,在火锅中煮熟再食,可把过程9和10放在火锅中再煮

6、做好的香菜丸子可以直接食用,也可以火锅、做汤、红烧等方法食用。

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