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做法步骤
1. 两个中等大小的土豆，削皮。
2. 切片，能切得更薄就更好啦，我就只能这样了。
3. 当当当，下锅炒后不黏糊的秘诀就是，清水漂一下，洗去表面的淀粉。两遍水就清了。
4. 倒掉水，用厨房纸吸去表面多余的水分。现在爱上这个功能了，不用担心下锅炸油了。
5. 热锅热油，倒入土豆片，大火颠锅。颠锅很累手臂啊，但是效率很高啊。撒点盐，撒把葱花，土豆片的表面呈半透明状就可以出锅啦。
6. 完成，简单快手好吃。卖相跟餐馆里那种清爽爽的样式也很接近了。切成丝就是清炒土豆丝啦。
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小贴士
土豆切好了之后漂水，在锅里大火快炒，半透明就出锅，不要炒烂了。
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