豆沙月饼

做法步骤

1. 碱面和水按1:3的比例配好

2. 倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

3. 倒入食用油，继续搅拌均匀

4. 把面粉和奶粉倒进去混合均匀

5. 用手揉成团，醒一个小时

6. 醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克

7. 取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

8. 用手轻轻揉圆

9. 模具里面撒上面粉

10. .把月饼胚子放进去

11. 压出来即可

12. 全部做好

13. 放烤箱200度烤5分钟定型

14. 一个蛋黄加一勺蛋白调匀，定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

15. 继续烤15分钟即可

小贴士

1、皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节。

2、蛋黄水一定要烤定型才刷哦！

3、刚出炉的月饼干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦！