戚风版奶酪包
2015-02-19阅读(2097)
最近火爆的奶酪包，我也被诱惑了，烤了戚风蛋糕试试（正常的奶酪包是面包），在我这改良了，哈哈，松软的蛋糕夹心奶油奶酪，外面裹上一层奶粉，好吃没的说，你们要不要尝尝啊 ~一起看看配方吧~~
1
做法步骤
1.30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
2.再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀
3.再加入3个蛋黄继续搅拌均匀
4.成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热
5.3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中
6.用电动打蛋器打发
7.最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
8.再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。
9.打发好的蛋清分三次加入到面糊中
10.用刮刀翻动搅拌均匀
11.倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。
12.放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却
13.在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中
14.隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉
15.完全冷却的蛋糕脱模切分成4份
16.在每一份中间切开夹上奶酪馅
17.边上也涂上
18.最后撒上奶粉即可^_^
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