金丝枣糕
2015-02-20阅读(2046)
dong石头呵呵俗话说：一天三个枣，青春永不老！红枣的维生素C含量居百果之冠，比苹果，桃子高80~90倍，比梨高140倍，被誉为“天然维生素C丸”，而且红枣是天然的美容食品，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁以及丰富的维生素，冬天正好是进补的好时候，如果把大枣和我们的烘焙结合起来，金丝枣糕绝对是不二之选，刚刚出炉，味道醇厚，枣香四溢，不错不错！爱烘焙！爱家人！让热爱烘焙的我们一起走在爱的路上。
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做法步骤
1.先把干红枣洗干净，去核切成小碎块备用；
2.锅中加入清水烧开，加入切碎的红枣，然后依次加入小苏打，黄油和红糖，直至全部融化均匀；
3.低筋粉和泡打粉混合好过筛，将以上煮好的混合物加入到面粉中；
4.将鸡蛋液打散倒入，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，直到面粉全部均匀即可；
5.将烤盘铺好油纸，然后把拌匀的面糊倒进去，撒上少许的白芝麻，放进提前上下火预热好175度的烤箱，烤30分钟左右即可；
6.出炉以后，倒扣在晾架上，把底下的油纸撕掉，等晾好就可以切块使用啦~
7.美美哒~~
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小贴士
1.配方中红枣的重量指去核前的重量；
2.黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油等具有特殊味道的油，以免掩盖蛋糕原本的风味。但是用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味；
3.也可以将面糊直接倒在杯子蛋糕的模具中，烘烤的时间自行观察调整，这样就不用等晾凉以后切块了，而且容易保存。
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